El Laboratori de genòmica vegetal centra la seva tasca en la realització estudis d'ADN i proteïnes de reserva de cereals i, també, en l'elaboració de determinacions de creixement aeri i radiculars de cereals.
A més, es realitzen diferents tècniques d'electroforesi i d'amplificacions d'ADN per a l'aplicació de marcadors moleculars, estudis de biodiversitat i controls de qualitat de llavors i plantes.